コーヒー7段階の焙煎度合いとは？それぞれの味の特徴について

本記事ではコーヒーの焙煎の7段階の焙煎度合いについて、その呼び名と特徴について解説していきます。

わい氏

豆郎太。最近コーヒーの焙煎をしてみようかなって思ったんだけど、7種類も焙煎の度合いがあるらしいじゃん。それぞれ特徴教えてよ！

AI豆郎太

おう、まあ焙煎度ってのは明確な定義があるっていうか、人それぞれの加減だがな。一般的に7段階の焙煎度があると言われれば、そういう認識も確かにあるしかし….

わい氏

ごちゃごちゃ言わないで教えてくれーい

コーヒーの焙煎度合いは一般的に7段階に分けられます。それぞれの段階で、味の特徴、焙煎度合い別に適したコーヒー豆の種類、それぞれの段階の焙煎のやり方が異なります:

ライトロースト（Light roast）：最も浅い焙煎度合いで、コーヒーの青臭さが全面に出た味になります
シナモンロースト (Cinnamon roast）：酸味がとても強く出る仕上がりになります
ミディアムロースト (Medium roast）：酸味はまだまだ感じられますが、コーヒーらしい苦みが少し出てきます
ハイロースト (High roast）：一般的には中程度の焙煎度合いを指します
シティロースト (City roast）：一般的には中程度の焙煎度合いを指します
フルシティロースト（Fullcity roast）：一般的には深い焙煎度合いを指します
フレンチロースト（French roast）：一般的には非常に深い焙煎度合いを指します

以上の情報は一般的なガイドラインであり、具体的な焙煎の方法や味の特性は焙煎師の技術や個々のコーヒー豆によります。焙煎度合いによってコーヒーの風味が大きく変わるため、自分の好みに合った焙煎度合いを見つけるのもコーヒーを楽しむ一つの方法です。

わい氏

なるほどね、7段階それぞれの風味とか味の違いを教えて欲しいな！

AI豆郎太

おうYO！

それぞれの焙煎度合いによる風味の違いは以下の通りです：

ライトロースト（Light roast）：一番浅い煎り方で、酸味が強く香りやコクはまだほとんどないため、この焙煎度で飲まれることはほとんどありません。
シナモンロースト (Cinnamon roast）：コクや苦みはまだ柔らかく、酸味が強い。ブラックコーヒーでも飲みやすいさっぱりとした味わいです。おすすめの豆はケニア・キリマンジャロなどのアフリカ産です。
ミディアムロースト (Medium roast）：酸味と苦みが適度にあり、柔らかい口当たり。アメリカンコーヒーよく飲まれる煎り方です。おすすめの豆はキリマンジャロ、モカ、ハワイコナ、中南米、アフリカ系などです。
ハイロースト (High roast）：酸味と苦みのバランスが抜群の味わい。市販のレギュラーコーヒーはこの煎り方です。おすすめの豆はハワイコナ、エチオピア、コロンビアなどです。
シティロースト (City roast）：酸味や苦みに加え、ロースト感もある味わい。市販でも良く販売されている煎り方です。おすすめの豆はタンザニア、コロンビアなどです。
フルシティロースト（Fullcity roast）：酸味よりも苦みを強く感じる味わい。アイスコーヒー、炭焼きコーヒー、エスプレッソに使われる煎り方です。おすすめの豆はインドネシア産やケニア産などです。
フレンチロースト（French roast）：苦みとロースト感が強い味わい。ミルクと合わせて飲むカフェオレに使われる煎り方です。おすすめの豆はブラジル、コロンビア、ケニア、ハワイコナなどです。

AI豆郎太

焙煎度を確認しながら色々なコーヒーを楽しんでみると、コーヒーの世界にさらにハマっていくぞ！おすすめじゃ。

わい氏

いいね！いざ沼へGO

AI豆郎太

おうYO！

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