本記事ではコーヒー豆や粉の正しい保存方法について解説していきます。購入したコーヒー豆はどのくらいの期間保存できるのでしょうか？それらについても話をしていきます。
わい氏
当たり前のこと聞いていい？
AI豆郎太
いいぞ、基本の基が一番大事だからのお。
わい氏
コーヒー豆の保存方法ってどうやればいいの？
AI豆郎太
おお、これぞ基本のキ！！よし教えてやろう
コーヒー豆や粉は、正しく管理しないと風味が劣化してしまうことがあります。以下の点に注意して保存することで、美味しいコーヒーを楽しむことができます。
- 酸素に触れる量を減らす: 空気中の酸素に触れると、コーヒー豆の酸化が進んでしまいます。密閉容器に入れて、酸素に触れる量を減らしましょう。
- 紫外線や日光・光から守る: コーヒー豆は紫外線によっても影響を受け、劣化してしまいます。遮光性のある容器などで保存する方法がベストです。
- 高温を避ける: 温度が高温になればなるほど、酸化のスピードが早まってしまいます。気温の高い夏場は特に、保管場所に注意しましょう。
- 多湿を避け、湿度を一定に保つ（水分から守る）: コーヒー豆が水分に触れると、品質が落ち、雑味を引き出す原因になってしまいます。湿度の高い場所に保管するとカビが発生する原因にもなってしまうので、注意が必要です。
開封後のコーヒー豆や粉には、ひと工夫が必要です。袋入りや計り売りの袋を捨てず、保存容器に袋ごと入れてください。開けた袋の切り口をセロテープなどで留め、保存容器に入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存するのが理想的です。
コーヒー豆の保存期間は、焙煎後1〜2週間程度が目安です。コーヒー粉は豆をミルで細かく挽いたものなので、豆よりも空気に触れる表面積が増えているため、酸化のスピードも早くなってしまいます。コーヒーを開封した後は、粉の状態なら7〜10日、豆のままでも30日程度で飲みきるよう、心がけましょう。
わい氏
なるほど、やっぱめちゃくちゃ保存方法は大事なんだね。しかも、保存期間って焙煎後1-2週間だけなんだ。。。それをすぎちゃった豆とかってどうすればいいの？
AI豆郎太
その場合はバブル付きのコーヒー袋に密封して冷凍庫に入れるといいぞ。正確には味が変わると言う話もあるが、実際は冷凍庫にいれとけば間違いない。
わい氏
なるほどね、細かく言うと風味が変わるけど。でもすぎちゃったらそうするしか無いもんね
AI豆郎太
うむ。楽しむことが大事じゃ！減点方式でコーヒーを楽しむのは勿体無いからな。少しだけ味が変わってもコーヒーはおいしいのじゃ！
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