本記事では水出しコーヒーとは何か？どのように作られているかなどを解説していきます。
最近、カフェに入った時に水出しコーヒーを頼むんだけど。あれって通常のアイスコーヒーと何が違うの？
なんじゃ、それも知らずに水出しコーヒーを飲んでいたのか。そしたら今日は水出しコーヒーについて解説しよう。
水出しコーヒーとは、その名の通り「お湯ではなく、水を使って抽出するコーヒー」のことです。熱を加えずに長時間かけて抽出することで、コーヒーの豊かで深い香りがたっぷりと溶け込みます。苦みが抑えられ、なめらかな口当たりですっきりと飲みやすいのが特徴です。
水出しコーヒーの作り方は以下の通りです：
- コーヒー豆を挽きます（約30g）
- 挽いたコーヒー豆をコーヒーサーバーに入れ、常温の水（約400～500ml）を静かに注ぎます
- スプーンやマドラーで軽くかき混ぜたら、冷蔵庫で7～8時間ほど置きます
- ドリップコーヒーのようにペーパーフィルターを通し、コーヒー豆をこしたら完成です
カフェインについては、水出しコーヒーのカフェイン量は一般的に少なくなるとされています。これは、水の温度が低いとカフェインが溶け出しにくいという性質が関係しています。具体的には、水出しコーヒー100mlに含まれるカフェイン量は約65mg程度とされています。これに対して、ホットで入れるドリップコーヒーやインスタントコーヒーはカップ1杯でもカフェイン量が多いことがわかります。ただし、カフェイン量が少ないだけでゼロではありませんので、飲みすぎに気を付け、1日に1杯～3杯程度に留めることが推奨されています。特に妊娠中・授乳中の方は注意が必要です。カフェイン量が気になる方は、カフェインレスのアイスコーヒーを飲むことをおすすめします。
「お湯ではなく、水を使って抽出するコーヒー」なんだね。
そうじゃな、作るのに手間はかかるが苦味が抑えられて、滑らかな口当たりですっきりした味わいが楽しめるぞ。ちなみに海外だとCold Brew(コールドブリュー)と言ったりする。
どおりで、美味しいと思ったわけだ！カフェインの含有量が比較的少なくなるのも、人や状況によっては良さそうだね。
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