わい氏
ねえ豆仙人。
AI豆郎太
仙人ではないんだが。
わい氏
最近さ、スペシャリティコーヒーってよく聞くんだけどそれってなんなの？定義を教えてよ、定義を！
AI豆郎太
スペシャリティコーヒーというものは、一般的なコーヒーよりも高品質で風味豊かなコーヒーのことを指すのじゃ。しかし、明確な世界共通の定義は決まってなかったりして定義と言われてしまうと困りん子になってしまうのじゃ。
スペシャリティコーヒーは、一般的なコーヒーよりも高品質で風味豊かなコーヒーのことを指します。こちらのコーヒーは、特定の基準を満たす優れた品質のコーヒー豆から作られています。
スペシャリティコーヒーの魅力は次の点にあります:
- 風味の素晴らしさ: スペシャリティコーヒーは、独特の風味を持つコーヒー豆から作られています。その味わいは、他の一般的なコーヒーよりも深く、複雑です。
- 生産地の透明性: スペシャリティコーヒーは、生産地の特定の農家や地域から収穫されたコーヒー豆を使用しています。そのため、どこで栽培されたかや管理方法が分かります。
- 品質管理: スペシャリティコーヒーは、厳格な品質管理プロセスを経て焙煎されています。欠点豆の混入が少なく、最高の品質を保っています。
スペシャリティコーヒーは、コーヒー愛好家にとって特別な体験を提供し、その美味しさと独自の風味を楽しむことができます。
AI豆郎太
ちなみに、スペシャリティコーヒーは価格で言うと
生豆の価格:通常1キロあたり800円から1000円程度。焙煎豆の価格: 100gあたり600円から800円程度やな。
わい氏
なるほど、一般的なコーヒーよりもちょっと高いのか。ちなみにいつからスペシャリティコーヒーってできたの？？
AI豆郎太
概念的には1980年代からできたものじゃぞ。
スペシャリティコーヒーの概念は1980年代に誕生しました。それ以前、アメリカではコーヒーは「まずい」とされ、品質が低下していました。しかし、1982年にアメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設立され、コーヒーの品質向上、消費量低迷の改善、適正価格の取引を目指すことでスペシャリティコーヒーが発展しました。
スペシャリティコーヒーの歴史を要約すると次のようになります:
- 1960年代から70年代: 東西冷戦下でアメリカが中南米諸国から大量のコーヒーを購入し、品質低下が進みました。アメリカのコーヒーは薄く、味が低下していました。
- 1982年: アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設立され、スペシャリティコーヒーの概念が生まれました。これにより、コーヒーの品質向上と適正価格の取引が促進されました。
- 1999年: カップオブエクセレンスプロジェクトが始まり、スペシャリティコーヒーのインターネットオークションが開催されました。
- スペシャリティコーヒーの言葉出現以前: 生産国では欠点豆の有無をチェックするネガティブ評価基準が行われていました。味の評価は行われていませんでした。
- スペシャリティコーヒーの言葉出現以後: 味のキャラクターを掴むポジティブ評価が行われるようになり、高品質の評価が求められました。
スペシャリティコーヒーは、単に消費者の嗜好性の高まりだけでなく、コーヒー市場全体を高めることを目指す概念です。
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