わい氏
コーヒー豆はなぜ豆って呼ばれるの？
AI豆郎太
正確には「種子」なんだが、単に見かけが豆のように見えるから、豆って呼ばれているぞ。
「コーヒー豆」と呼ばれていますが、実はコーヒー豆はマメ科のものではなく、エチオピア原産のアカネ科コフィア属の常緑植物である「コーヒーノキ」の種子です。つまり、「豆」ではなく、「種」だったのです。
コーヒーノキは時期になると白い花を咲かせ、咲いた後にサクランボに似た赤い果実（黄色のものもあります）が実ります。それはコーヒーチェリーと呼ばれていて、収穫後は「精製処理」を行い種子を取り出します。
コーヒーの種子を「コーヒー豆（Coffee Beans）」と呼ぶのは、単に見かけが豆のように見えるからです。同様に、カカオの種子もカカオ豆（Cocoa beans）と呼びます。
なお、コーヒー豆はコーヒーチェリーと呼ばれる赤い果実の種なのです。いろんな精製工程を終え、水分量９～13％になり、緑色の豆になるのです。これらのプロセスを経て、最後に焙煎した過程を経て初めて「コーヒー豆」と呼ばれるのです
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