本記事では、バリスタの日本大会や国際大会には一体どのような大会があるのか？またそれぞれどのような審査で大会が運営されているのかなどを解説していきます。
わい氏
バリスタさんの大会ってあると思うんだけど、実際どんな大会があってどのような審査がされたりしてるの？
AI豆郎太
そこって詳しくない人からすると、全然わからない部分よな。有名な大会などをおしえていくぞ
バリスタの大会には、日本国内では「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC)」や「バリスタグランプリ」などがあります。また、国際的な大会としては「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ (WBC)」や「国際カフェテイスティング協会(IIAC)」主催の大会が存在します。
審査方法については、以下のようなプロセスが一般的です：
- 競技者は制限時間内に特定の種類のドリンクを提供します。例えば、「エスプレッソ」、「ミルクビバレッジ」、「シグネチャービバレッジ」（創作ドリンク）などがあります
- 審査は「センサリージャッジ」、「テクニカルジャッジ」、「プレゼンテーション」の3つの内容について行われます。センサリージャッジは提供されたコーヒーの味や外観、バリスタの話すプレゼン内容を評価します。一方、テクニカルジャッジはバリスタの抽出技術や動きなどを評価します
- これらの評価は、味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性なども考慮されます。
これらの大会は、バリスタの技術と創造性を競い合う場であり、コーヒー文化の発展に大いに貢献しています。
わい氏
プレゼンテーションが審査対象になる大会もあるんだ、それこ面白いね。ちなみに国際的に有名なその、WBCやIIACの違いってなんなの？日本人でも入賞できたりするの？
AI豆郎太
そうじゃな、WBCとIIACの違いを教えよう。日本人ももちろん入賞したことがあるぞ。
ワールド・バリスタ・チャンピオンシップと国際カフェテイスティング協会の大会は、両方ともバリスタの技術を競う大会ですが、その目的と評価基準には違いがあります。
- ワールド・バリスタ・チャンピオンシップは、バリスタの技量を総合的に判断して世界一を決定するバリスタにとってのオリンピック競技会です。各選手は15分間のうちに、エスプレッソ、カプチーノ、そして自身のアレンジを加えたシグネチャー・ドリンクを提供します。これらのドリンクの味わいはもちろんのこと、プレゼンテーション能力など、ドリンク提供に至るまでのすべての作業が評価対象となります。
- 国際カフェテイスティング協会の大会は、世界各国の地区予選優勝者がイタリアで開催される本戦に出場し、同一豆を使用し、メッシュ合わせから抽出までの技術とIIACにて定義付けされたエスプレッソイタリアーノをIIAC認定資格を持つテイスターによりブラインドテイスティングにて判定し、世界一のイタリアエスプレッソの抽出技術を持つバリスタのチャンピオンを決める大会です。
これまでに入賞した日本人は以下の通りです：
- ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ：2014年に井崎英典さんが優勝しました
- 国際カフェテイスティング協会の大会：2023年の大会で細川智代さんが優勝しました
わい氏
国際的な大会で日本人が入賞されてるなんてすごいな！
AI豆郎太
そうじゃな、お前も色々人生頑張れよ。何か成し遂げられるといいな。
わい氏
(AIだからっていいお世話だわw) わかったぼくちんがんばる。
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