本記事では世界一のバリスタにも輝いたことのある粕谷哲さんが考案した「4:6メソッド」について手順や内容を解説していきます。
なんかどんなコーヒーでも美味しく飲めちゃう4:6メソッドなるものがあるらしいじゃん。
World Brew Cup2016で世界一になった粕谷哲さんの手法じゃな、実際4:6メソッドで淹れたコーヒーはうまいぞ！
粕谷哲さんが考案した「4:6メソッド」は、ハンドドリップのコーヒーを淹れるための革新的な方法です。この方法は、使うお湯の総湯量を40％と60％に分けて、それぞれで味と濃度の調整をするというものです。
具体的な手順は以下の通りです：
- 使用する粉量の15倍のお湯を使用します（例：粉量20g→湯量300g）。
- 総湯量を4：6に分割します（例：総湯量が300gの場合、40％が120g、60％が180g）。
- 最初の40％は味わいの調整をします。ここでは2回に分けて注ぎます。1投目のほうが2投目よりも”少ない”場合、最終的なコーヒーの味わいは「より甘く」、1投目のほうが2投目よりも”多い”場合、最終的なコーヒーの味わいは「より明るく」なります。
- 残りの60％は濃度の調整です。何回に分けて注ぐかによって、濃度を調整することが出来ます。1回で注げば「薄く」、2回に分けて注げば「濃く」、3回に分けて注げば「より濃く」なります。
この方法は、World Brewers Cup 2016で披露され、その優れた味わいと簡単な手法が評価され、粕谷さんはアジア人初の世界チャンピオンに輝きました。この方法は、誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れられるというコンセプトから作られ、世界中のトップバリスタやコーヒー愛好家たちに愛用されています。ただし、この方法がすべてのコーヒーにとって、そしてすべてのコーヒー愛好家にとって、完璧な淹れ方とは限らないとのことです。4:6メソッドはあくまでも抽出方法を考える上でのプラットフォームとなるもので、そこから自分なりの美味しいコーヒーの淹れ方を見つけていくと良いとされています。
だれでも簡単に美味しいコーヒーを淹れれる方法で、世界一をとっちゃうのヤバスぎるww
粕谷哲さんは世界一に輝いて知識や技量も最強レベルだが、「別に安いコーヒーでもミルクとココアと混ぜたらめっちゃうまいよね！」みたいな俺らみたいなコーヒー初心者や、普通の一般人にも寄り添った知識展開してくれるめちゃくちゃいい感じの人なんやで！
最高やん。ちょっくら粕兄やんの4:6メソッドでコーヒー淹れてくるわ。その前にもうちょい粕兄の情報ちょうだい！
粕谷哲さんは、コーヒー産業のあるべき姿を考え、深く哲学し、より良いコーヒーライフをたくさんの人に届けられるようになりたいと考えている方です。彼は1984年生まれで、茨城県美浦村出身です。青山学院大学大学院を修了後、ベンチャーIT企業に就職しました。
2012年に1型糖尿病を発病し、入院生活中にコーヒーに目覚めました。その後、2013年にコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタとしての道を進み始めました。そして、2016年のWorld Brewers Cupでアジア人として初めて優勝しました。
現在は、自家焙煎スペシャルティコーヒー店「PHILOCOFFEA」を運営しています。個性的なシングルオリジンや定番のブレンド、カフェベース・アイスコーヒーなど、多彩なコーヒーを提供しています。また、コーヒーに関する様々な仕事を承っており、コーヒー豆の業務用販売だけでなく、コーヒーを使ったあらゆる指導やセミナー、提案も行っています。
粕谷さんは、コーヒー産業全体の可能性や理想を深く考えて実現していくための会社を立ち上げました。その活動は、コーヒー産業全体のあるべき姿を考え、深く哲学し、より良いコーヒーライフをたくさんの人に届けられるようになりたいという彼の哲学を具現化したものです。粕谷さんの活動は、コーヒー愛好家だけでなく、コーヒー産業全体にとっても大きな影響を与えています。
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