我々の生活に定着しているコーヒーですが、コーヒー豆と呼ばれる種子を焙煎して挽かれて私たちはコーヒーを楽しんでます。しかし、そもそもコーヒーがどんな植物なのか、そして種ごとに何が違うのかはなかなか知ることはありませんよね。本記事ではそれらの内容を解説していきます。
ヘイ、豆仙人！
だれが豆仙人やねん。
豆郎太だっつの、てかお前が名付けたんやろ。
ところでさ、コーヒーってコーヒー科のコーヒー種だよね。
ああ、その話ね。詳しく教えてやろう
(こいつ本当にコーヒーチェーン作る気あるんか？)
コーヒーはアカネ科のコーヒーノキ属に分類される植物の総称です。主に栽培種（アラビカコーヒーノキとロブスタコーヒーノキなど）を指します。
- アラビカ種（Coffea arabica L.）はエチオピア原産で、高地での栽培に適しています。香味に優れ、レギュラーコーヒー用として広く流通しています。サビ病に弱い特性があります。
- カネフォラ種（ロブスタ種、Coffea canephora Pierr ex Froeh.）はコンゴ原産で、低地での栽培に適しています。アラビカ種よりも苦味が強く、インスタントコーヒーや加工用に広く使われています。
これらの品種は、世界のコーヒー生産において重要な役割を果たしています。
コーヒーはアカネ科のコーヒーノキ属に分類される植物の総称で。
主に栽培種を指し、具体的にはアラビカコーヒーノキとロブスタコーヒーノキなどを指す。
なるほどね、じゃあコーヒーの豆ってのはそのアラビカコーヒーノキとロブスタコーヒーノキの果実の種子ってことでいいの？
そうじゃな、コーヒーは実際にはコーヒー豆と呼ばれる種子で。これらの豆はコーヒーノキの果実の中にある。その種子を焙煎されてから挽かれてコーヒーを作ってるわけじゃ。
そのさ、アラビカコーヒーノキとロブスタコーヒーノキの二つは何が違うのさ
アラビカ種は高地での栽培に適しておる。香味に優れ、レギュラーコーヒー用として広く流通しておる。美味しいコーヒーといえば、アラビカ種なのだが、サビ病に弱いんじゃ。
カネフォラ種（ロブスタ種)は生産は比較的簡単だが、アラビカ種よりも苦味が強く、インスタントコーヒーや加工用などに使われておるな。
ほうほう、ロブスタ種の味はアラビカ種に味が劣るのになんで作られてるんだろうって思ってたけど。ロブスタ種の方が生産しやすいから、安定して供給できたりもするんだね。
まあそういう側面もあるな。
元々は、アラビカ種はエチオピア原産。カネフォラ種（ロブスタ種)はコンゴ原産だと言われておるぞ。
ちなみにさ、ちょっと変な質問して良い？
そもそもコーヒーって誰が、いつから飲み始めたの？
コーヒーはな、古代のエチオピアとイエメンで口伝によって広まった歴史を持つ飲み物なんじゃよ。
15世紀には既にメッカでも知られてたから。その時にはある程度浸透してたみたいじゃな。
コーヒーは、古代のエチオピアとイエメンで口伝によって広まった歴史を持つ飲み物です。15世紀には既にメッカでも知られていました。また、同じ時期にスーフィー修道院では祈りの際の集中力を高めるためにコーヒーが使われていました。
その後、16世紀初頭にはレバントに広まり、オスマン帝国とマムルーク社会で「ハラール」であるかどうかについて議論を引き起こしました。16世紀後半にはイタリアにも伝わり、商業的な地中海交易路を通じて中央および東欧にも広まりました。17世紀中ごろにはインドと東インドにも到達していました。西ヨーロッパでは17世紀末にコーヒーハウスが設立され、特にオランダ、イングランド、ドイツで広まりました。新大陸では1720年にガブリエル・ド・クリューがマルティニークにコーヒーの苗を持ち込み、18,680本のコーヒーの木が育ち、サントドミングなど他のカリブ諸島やメキシコにも広まりました。1788年にはサントドミングが世界の半分のコーヒーを供給していました。1852年にはブラジルが世界最大のコーヒー生産国となり、その地位を保持しています。1950年以降はコロンビア、コートジボワール、エチオピア、ベトナムなどの新たな主要生産国が登場し、現代の生産技術と大量生産によってコーヒーは家庭用品として広く普及しています。
コーヒーの語源は、英語には1582年にオスマン・トルコ語から借用された「koffie」を経て入りました。オスマン・トルコ語の「kahve」はアラビア語の「qahwah」から借用され、アラビア語の「qahwah」は「ワイン」を意味するとされています。ただし、アラビア語の「qahwah」はコーヒー豆やコーヒーの淹れた液体を指すものであり、アラビア語では「bunn」、クシティック言語では「būn」と呼ばれています。この言葉は「暗い色」を意味するセム語族の語源を持ち、コーヒーの色合いに由来しています。エチオピアのカッファ州（コーヒーの原産地の一部）に由来するという説は証拠がありません。
コーヒーは、私たちの日常生活に深く根付いた、愛される飲み物の歴史を持っています。
また、修道院で祈りの際の集中力を高めるためにコーヒーが使われていたとも言われておるぞ。
俺が勉強する時にコーヒー飲むのと同じ感じじゃん。
そんな昔から人間とコーヒーってイイ感じの関係だったんだね。イケてるわ。
お前の言う、いい感じの意味はよくわからんが。
まあコーヒーは人と密接した関係をすでに何百年も続けているんじゃよ。
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