ねえ、そこのお豆ロボットAI。
AI豆郎太やろ！いい加減覚えてくれ。
ところでさ、ドリップコーヒーとエスプレッソってあるじゃん。あれってどちらがカフェインを多く含んでるの？
イイ質問じゃな。それでは解説していくぞ。
ドリップコーヒーとエスプレッソは、それぞれ異なる抽出方法と特性を持っています。
- ドリップコーヒー:
- 抽出方法: ドリップコーヒーは、フィルターを通してゆっくりと抽出される方法です。粗めに挽かれたコーヒー豆をお湯で浸し、時間をかけて抽出します。
- 味わい: ドリップコーヒーは、豆の種類や抽出時間によって味わいが変わります。一般的にはマイルドでバランスの取れた味わいが特徴です。
- カフェイン量: 一杯あたりのカフェイン量は約130～150mgです 。
- エスプレッソ:
- 抽出方法: エスプレッソは、高圧で細かく挽かれたコーヒー豆を少量のお湯で急速に抽出する方法です。ストレートのエスプレッソは、一杯あたりの内容量が約30mlです 。
- 味わい: エスプレッソは濃厚で風味豊かな味わいがあります。クリーミーで苦味が感じられることが多いです。
- カフェイン量: 一杯あたりのカフェイン量は約60～80mgです 。
同量を飲む場合、エスプレッソの方がカフェイン量が3倍～4倍ほど多くなります。ただし、エスプレッソは少量で楽しむため、ドリップコーヒーのように数百mlを飲むことは基本的にありません。カフェイン量を気にする場合、水出しコーヒーやカフェインレスの選択も検討してみてください。
同量で比べると、エスプレッソの方がカフェインは入ってるけど、結局エスプレッソはお湯を混ぜたりミルクに混ぜたりするから。実際飲む時のカフェイン量は、ドリップと大して変わらないって認識でいいのかな？
そうじゃな、まずはそんな感じの認識でいいと思うぞ。
なるほどね、ちなみにカフェインがいらない時は、カフェインレスコーヒーを選ぶ場合もあると思うんだけど。あれってどうやってカフェインを無くしてるの？
カフェインレスコーヒー(デカフェ)は普通のコーヒーからカフェインを除いてつくってるんだが、色々な作り方があるぞ。
カフェインレスコーヒー（デカフェコーヒー）は、通常のコーヒーからカフェインを取り除いて作られます。以下にカフェインレスコーヒーの作り方をいくつか紹介します。
- 水抽出（ウォータープロセス）:
- コーヒー豆を水に浸します。
- 水中でカフェインとコーヒーの風味成分が抽出されます。
- その水を活性炭でろ過してカフェインを回収します。
- 風味と旨味が入った水を元のコーヒー豆に戻し、乾燥させてカフェインレスコーヒーとして提供されます.
- 有機溶媒抽出:
- コーヒー豆を有機溶媒（エチルアセテートなど）に浸します。
- カフェインが有機溶媒に溶け出します。
- 溶液をろ過してカフェインを取り除きます。
- 残ったコーヒー豆を乾燥させてカフェインレスコーヒーとします。
- 超臨界二酸化炭素抽出:
- 高圧の二酸化炭素を使用してカフェインを抽出します。
- 二酸化炭素は超臨界状態で、液体と気体の中間の性質を持ちます。
- カフェインを取り除いたコーヒー豆を乾燥させてカフェインレスコーヒーとします。
なるほどね、コーヒーからカフェインを取り除くためにそんな努力があったのね。
ちなみに意識的にカフェインを増やしたコーヒーとかもあるのかな？
そうじゃな、たとえばダークローストと呼ばれる黒々とした豆は焙煎が進んでるから、カフェインが多く含まれているぞ。あとは、まあ極端な話、カフェインの粉末を混ぜればカフェインの量を増やすこともできるじょ。
なるほど、用法用量を守りながらやることが大事だね。
今度、デカフェにカフェイン粉末入れてみよー
(それ意味ある？！)
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