コーヒーは豆から粉に挽いてから使用しますが、粉に挽く際、粉の大きさはどう考えればいいのでしょうか？
粗挽きや、中挽きなど名前は聞いたことあるけど実際どのように味が変わるの？
そんな疑問を本記事では解決していきます。
豆郎、教えて欲しいんだけどさ。粗挽きコーヒーとか、細挽きコーヒーとか街中で見かけるけど、それってどんな意味なの？
お前そんなのも知らねえのに、よくコーヒーチェーン作るとか言ってんな。
出直してこい。
記事を見にきてくれた人に失礼だよ！ちゃんと教えてよー
コーヒーの挽き方には「粗挽き」「中挽き」「細挽き」の大きく三種類があるんだよ。
まず粗挽きだけど、これは豆の粒が大きく、ざらめ糖ぐらいの大きさだな。
酸味を感じやすく、苦味は少なめなんだ。フレンチプレスなどの抽出方法に適してる。
次に中挽き、豆の粒はグラニュー糖ぐらいの大きさだ。
味はバランスがとれる。ハンドドリップやサイフォンなどに適してる。
そして細挽きだけど、これは上白糖ぐらいの小さくて細かい。
苦味が強調され、酸味は少なめになる。水出しコーヒーに適しているぞ。
なるほど、挽き方の粗さが、コーヒーの成分の抽出に影響を与えるから味が変わるってことで合ってる？
そういうことや。
豆を細かく挽けば挽くほど、成分が抽出されやすくなる。
そうしたら全部細かく挽けばいいじゃん！となるが。そうでは無い。
細すぎると雑味も抽出されてしまうんだ。だから、それぞれのコーヒーの製法にあった粗さを選ぶのがポイントなんや。
わいが家でコーヒー飲む時はハンドドリップしてるんだけど、その場合は中挽きくらいがいいってことよね？
中挽きか、もしくは中細挽きくらいがいいかもな。
まあただ、あくまでも個人の感じ方に違いもあるから、挽き方を色々工夫して、美味しいコーヒーを楽しむのがおすすめじゃ！🍵☕
豆郎ありがとう。なんかしっかり教えてくれるじゃん。
なんかいいことでもあったの？
わいが気になってる女の子のタイプが、物知りな人であるとこがわかったんじゃ。
これ豆郎のことでよろしいな？
おー、きっとそうだよ頑張って! (AIって恋するのか…こいつ進化しすぎたな)
コーヒーの味わいには、挽き方が大きく影響します。豆を挽くことで、コーヒー成分が抽出されやすくなります。挽き具合には、以下の6段階があります123:
- 極細挽き（エスプレッソ挽き）: エスプレッソマシンで使用される粉状です。見た目は上白糖のようで、サラサラとした粉状です。エスプレッソに適しています。
- 細挽き: 上白糖とグラニュー糖の中間ほどの粒度。ウォータードリッパーなどに適しています。
- 中細挽き: ペーパードリップやコーヒーメーカーで一般的に使われます。基準的な粒度です。
- 中挽き: サイフォンやネルドリップ、フレンチプレスに適しています。
- 中粗挽き: フレンチプレスなどで使用されます。
- 粗挽き: さっぱりしたコーヒーに適しています。
エスプレッソの場合は極細挽きを、ドリップコーヒーには中細挽きがおすすめです。挽き方を工夫して、美味しいコーヒーを楽しんでください！🍵☕
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